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Butter Chicken, la realeza del Punjab
No te lo vas a creer, pero pasamos casi medio año en las cocinas de una “dhaba” de Amritsar hasta que fuimos capaces de dominar esta receta de Butter Chicken. Madrugones, horas de destazar pollos, moler especias y batir natas y mantequilla pura. Sufrimos, pero el resultado valió la pena.
KASHMIRI RIBS- Kitchen 154 Comida picante en Madrid. Platos preparados a domicilio

Esta receta une 3 tradiciones y lugares del globo separados miles de kilómetros entre si; Cachemira, Brasil y León.

CHILI WONTON- Kitchen 154 Comida picante en Madrid. Platos preparados a domicilio
Hay mil tipos de dumplings diferentes en china, pero los wonton con aceite de guindilla, “hong you chao shou”, son sin duda uno de mis favoritos.